Notre kipper est fumé au feu de bois, tels que nos ancêtres nous l’ont appris, véritable spécialité Boulonnaise depuis le moyen-âge mais aussi de notre entreprise.
c’est un poisson riche en Oméga 3, il est donc très bon pour la santé, sont prix accessible à tous le rend aussi très attrayant.
Nous vous invitons à le déguster au barbecue, sans doute la meilleure manière de le découvrir.
Un kipper (également appelé hareng rouge) est un hareng entier qui a été fendu en deux de la tête à la queue, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et à peine fumé (à froid), ce qui lui donne une couleur rouge. C’est une spécialité de la ville deBoulogne-sur-Mer.
Le kipper se mange tel quel ou cuit brièvement au four, au barbecue, à l’eau.
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