Le kipper aux agrumes
4 kippers, 1 orange, 1 citron, 1 pamplemousse, 1 oignon, cerfeuil, huile d’olive, poivre
• Si possible enlevez la peau des agrumes et coupez les en fines tranches. Faites de même avec l’oignon.
• Enlevez la colonne vertébrale des kippers.
• Poivrez et disposez comme dans un sandwich les agrumes, l’oignon et le cerfeuil. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour chaque kipper.
• Laissez marinez pendant 1 à 2 heures.
• Servez avec une salade composée (pomme de terre, avocat, tomate, salade, etc.)
